选择农民家里自用的、未经改良的玉米品种，籽粒儿的成熟度既不过嫩也不过老，颗粒饱满、色泽泛黄的小棒玉米最好。整棒煮熟后，用汤勺的凹形勺柄把小玉米粒儿一粒一粒耐心地剜下来，不要损坏玉米粒儿最外层的薄膜状种皮，然后添加相应的香精等材料（玉米香精），最后加满高度白酒，浸泡一星期以上方可使用，也可以提前一年制作好了备用。这种制作法，要首选糯玉米。糯玉米在长时间的储藏后，依然能够保持其一定的柔软度，笨玉米则很快就会出现“回生”现象，玉米粒儿发硬且变色明显，穿钩困难。