在钓花鲢的时候，制作的面食饵料应以发酵的为最好，下面就来介绍制作方法。1、原料。细玉米面；豆面（或者豆腐渣，豆饼粉均可）；小麦面粉；细麸皮；凝固的动物（猪，牛，羊，鸡）血（粉）（也可以用虾粉代替）；淀粉酶（一般卖酒类添加剂的商店有售）；老陈醋；低度曲酒；大蒜（或者大蒜粉，超市有售)；韭菜。雪花粉。2、制作方法。细玉米面，豆面，细麸皮，小麦面粉按下面的配方比例掺和在一起，上锅蒸熟，冷凉备用；老陈醋和低度曲酒按10：1的比例勾兑好备用；大蒜和韭菜按1：10的比例用豆浆机粉碎好后，用适量开水烫后冷凉备用。3、饵料配比比例。细玉米面30﹪+豆饼粉20﹪+细麸皮15﹪+小麦面粉10﹪+动物血5﹪+淀粉酶1﹪+勾兑好的醋酒2﹪+配制好的大蒜韭菜汁2﹪+雪花粉（注）15﹪。