玉米元宝饺的做法步骤。1、肉糜；2、虾仁切粒。3、玉米粒和胡萝卜粒。4、姜末倒入适量清水浸泡5分钟。5、生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀。6、加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟。7、准备澄粉和玉米淀粉。8、澄粉150g玉米淀粉40g（先用玉米淀粉的1/3）。9、倒入热开水烫；10、用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟。11、和好面，盖上湿布醒20分钟。12、性好的面，做成均匀的小剂子，搓圆。13、用手掌压扁 用压板（或者刀面）压成圆饺子皮。14、饺子皮里加馅料。15、边沿捏起（馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开）。16、 蒸笼垫上蒸布（或者油纸），放上元宝饺。17、蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可。