1、准备面粉500克，其中三分之一用开水烫熟。2、面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克。3、和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可。4、盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。5、碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克。6、锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁。7、醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆。8、擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉。9、均匀的抹上油酥；10、开始叠罗汉，一层落一层。11、叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏。12、油酥面立起来；13、从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄。14、最后剩上一点面皮。15、把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏。16、面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状。