有时候一个人也很想吃火锅，可是面对热火朝天的火锅店，往往望而却步，一个人吃火锅实在是太孤单了。今天小编就要告诉你自制一个人的火锅，一个人的火锅怎么做？冒菜的做法是什么。一个人的火锅怎么做；步骤1：炒制底料和红油。取一个大不锈钢桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣17.5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。