1、黄瓜洗净切块备用（稍微厚一点点点点，后面要焖，太薄容易烂），大蒜头干辣椒等切好备用。2、热锅热油后（油不要太多）放入切好的黄瓜块煎两面，待黄瓜变色后加入大蒜头，干辣椒，以及各种调料，翻炒均匀。3、加水（差不多刚刚盖住黄瓜就可以），焖煮5分钟左右，喜欢有汁水的可以多加一点，不喜欢汁水的可以收干一点，出锅前撒点葱花，一道香辣可口的素烧黄瓜就做好了。