马上就是春节了，相信很多人也是为春节在做准备，春节菜肴重头戏怎么少得了肉丸子呢？那么，一斤肉可以做多少肉丸呢。一斤肉可以做多少肉丸。一斤肉产八两肉丸，大概30个。以下是肉丸的比例。1、做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。2、做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。3、做肉丸子时如果不打算放淀粉，也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制，这样煮出的肉丸子比较成型，不会煮散。4、做肉馅时，一定要加入少量的水调制，这样成品口感会比较软嫩。尤其是做纯肉水饺馅时，要按肉水4：1的比例放水（这水最好是高汤，可也用开水泡干虾仁的汤替代高汤），这样，煮出来的水饺会比较多汁。