何首乌一种中药，同时也是名贵的保健品，那么问题来了，何首乌是否可以生吃呢？何首乌生吃的话有毒吗？下面我们来介绍下吧。何首乌可以生吃吗；1、何首乌有两种，即没有经过加工炮制的生首乌和经过加工炮制的制首乌.制何首乌，也就是熟的何首乌，有补肝肾、益精血、乌须发等作用.而生何首乌，有润肠、通便等作用，但是生何首乌里含有一种蒽醌衍生物大黄酚，这种衍生物对身体具有一定毒性作用，主要体现在肝脏损害和刺激肠道充血。2、大量服用何首乌或含有何首乌的产品后可能出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肢体麻木、烦躁不安，严重者可有四肢抽搐、呼吸麻痹.也可出现全身皮疹和疟疾样发热。