香油应该都听说过吧，在北方香油也称之为芝麻油和麻油，那么吃香油到底有哪些好处呢？香油的功效作用是什么呢？下面我们来一起介绍下吧。香油；特点：具有浓郁或显着的芝麻油香味.芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油.香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯.水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史.除、青海等少数地区外，其他各省、市、自治区都有生产.传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。