褐菇又叫做牛排菇、香咖菇，有着非常丰富的营养物质，今天本网小编就要为大家介绍一下，褐菇的营养价值有哪些？褐菇的功效与作用是什么。褐菇的营养价值；褐菇鲜菇含精氨酸0.2221%，比一般菇类高30%-60%；含赖氨酸0.1350%，比一般菇类高5%-30%。鲜菇含蛋白质3.718%、干菇含蛋白质38.935%。比一般菇类蛋白质含量高10%-60%。褐菇脂肪含量极低，鲜菇含脂肪0.197%，干菇含脂肪2.060%，并且所含的总脂肪酸中75%以上为不饱和脂肪酸。还含有占其干重的近60%的物质——多糖和生物碱、酸等活性物质。并且含有占其干重约10%的低分子纤维素——膳食纤维，是典型的高蛋白低脂肪含有丰富的维生素、多糖、纤维素和矿物质的珍稀功能性食、药两用菌。褐菇的功效与作用；