1、涼菜的相关词语是：面呈菜色、菜果之物、菜蔬之色。2、拼音是：liáng cài。3、结构是：涼(左右结构)菜(上下结构)。4、词语解释是：凉菜liángcài。(1)凉着吃的菜;冷菜。5、网友释义是：凉菜（外文名：ColdDishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。