番茄是夏季最受欢迎的蔬菜之一，洗干净了就可以生吃，各大超市商场都可以买到。那么番茄是酸性还是碱性？番茄是酸性的食物吗。番茄是酸性还是碱性；营养医师介绍番茄是碱性的食物，入口的番茄带点酸味，特别是煮熟的时候，酸味更明显，但通过专家PH测定其实是碱性的。番茄蛋汤的做法；材料；鸡蛋100克，番茄150克，淀粉(玉米)5克，鸡精2克，大蒜(白皮)5克，大葱5克。做法；1.番茄切块。2.鸡蛋磕入碗搅匀。3.淀粉加水调开。4.蒜瓣切片。5.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片。6.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀。7.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动。8.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去。9.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。