1、准备材料：番茄3个、鸡蛋、水淀粉、盐、味精、面条半斤、黄瓜丝。2、制作步骤：（1）番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉。（2）番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热。（3）等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色。（4）倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。（5）打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。