1、材料：米1杯、芋头1个、虾米、香菇6朵、里肌肉2片、芹菜适量、油葱酥、油、米酒、胡椒、盐。 2、米洗净，冷冻一晚。虾米洗净沥干，香菇泡软切丝，猪肉切丝，芋头切丁，芹菜切碎。 3、热油，放入芋头丁拌炒，炒香后放入虾米、猪肉丝、香菇，继续拌炒再加入少许米酒。 4、加水，水滚后转小火加米搅拌约煮20分钟。 5、最后放入盐调味，再加入油葱酥、胡椒及芹菜珠。