1、材料：鸡腿2只，莲藕400公克，蒜头5个，辣椒1支，葱2支，香菇5朵，绍兴酒适量，酱油1大匙，糖1大匙，酱油膏1大匙，胡椒粉1茶匙。 2、将莲藕去皮切片、葱切段、辣椒切斜段、鸡腿肉带骨切块、香菇切丁备用。 3、起锅热油，加入莲藕片、鸡腿块拌炒。 4、再加入蒜头、香菇丁、绍兴酒、糖、酱油、酱油膏、水烧煮至收汁。 5、加入辣椒段、葱段、绍兴酒、胡椒粉拌炒均匀，起锅盛入成品盘即可完成。