1、食材: 羊骨架2600克、水、盐、香菜5克、香葱5克。2、羊骨架放开水中淖烫，捞出清洗控水。3、锅内坐水下焯烫好的羊骨架。 4、大火烧开。 5、撇去浮沫，转小火炖煮。 6、汤汁亮白，羊骨架炖熟，加盐调味。 7、取婉1只，加葱花、香菜。 8、盛入羊骨汤。9、注意要点: （1）羊骨架要清洗干净，用开水焯烫。 （2）羊骨架一定要用凉水焯烫，控制火候，炖汤。 （3）炖至汤色亮白，加盐调味即可食用。