皮皮虾如何做汤好吃：冻好的皮皮虾拿出来，把皮皮虾头剪掉，用剪子把四周都剪掉。从一面开始揭开，完好的皮皮虾肉就扣出来了。完好的皮皮虾肉弄出来了，用刀把肉切成段就可以了，做皮皮虾汤不用很多，只需要半碗就可以了。皮皮虾肉都弄好了。半锅水烧开，下入皮皮虾，下入2勺盐和耗油。等皮皮虾汤水烧开了，放入一个打散的鸡蛋。红薯淀粉放入一个碗里，加入凉水搅拌均匀。倒入皮皮虾汤里，一直搅拌。等汤水再开了，大火烧5分钟就可以关火了，关火前放入香菜、鸡精和香葱段。