1、食材：排骨，姜蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，青豆，香菜，油，盐，味精。2、将排骨洗净，备用。3、在锅里放入适量油，油熟，保持旺火，将适量花椒放在排骨上一起放入锅中，待炒变色，加入姜蒜一起爆炒30秒，再加入适量豆瓣酱，炒出红色的感觉。4、待到9成熟，加入青豆放入少许盐。5、关小火，闷一段时间，至青豆断生，关火。6、加入适量味精，即可起锅。