1、主料：鸭血1块，鳝鱼1条。 2、辅料：黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜。 3、调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升。 4、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。