1、首先，选用新鲜无霉烂的猕猴桃，制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理，器具使用前也要消毒。2、猕猴桃酒泡制过程中，最好存放于恒温在10度左右的地方。3、泡制完成后，可根据口味的不同加入适量的白糖，然后装于杀菌后的有色瓶中，密封好放在阴凉干燥的地方。4、水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。5、酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。