1、板栗清洗一下。2、用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口）。3、锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。4、煮至水干的差不多，捞起板栗。5、在冰水里浸泡10秒钟快速捞起，利用热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳。