1、隔热隔光。酒窖一般选在地下室等隔热避光的地方，阳光中的紫外线会破坏酒体分子结构，加速酒液变化。而高温同样会给酒造成热伤害。因此，葡萄酒储存应避开阳光照射，通常越深越好，或者能够远离自然光及其他热源，相对昏暗的地方。酒窖内的灯光最好使用冷光源。2、防震抗震。长时间轻微的震动也会加速酒中分子运动，使之早熟，酒窖的位置选择最好远离洗衣房、儿童房、健身房之类容易产生振动或噪音的房间。3、持续通风。别墅地下室为例，因长期空气不流通，就会出现渗漏返潮现象，日积月累不仅会产生异味，破坏红酒的香气，也会影响湿度，保持整体地下室的有效通风是必要的。