燕麦的主要形态： 根初生根3条，次生根可入土可达2米。茎叶：茎高约1米，其直径较小麦、大麦为大，有4-8个伸长节间。花：属圆锥花序，每穗小穗数有20-150个，每小穗2-5朵小花，通常顶生小花为雄花或不完全花。果实和种子：燕麦籽粒除裸燕麦外，内、外颖紧包子实。青稞的主要形态：青稞的根系属须根系，由初生根和次生根组成。初生根由种子的胚长出，初生根一般5-6条，多的有7-。青稞茎直立，空心茎。有若干节和节间组成，地上部分有4～8个节间，一般品种5个节间，矮杆品种一般3个节间，茎基部的节间短，愈上则愈长。青稞的花序为穗状花序，筒形，小穗着生在扁平的呈“Z”字型的穗轴上。