1、食材：茄子适量、鸡蛋2个、盐适量、十三香适量、味精适量、鸡精适量、香脆炸粉适量。2、把茄子洗干净，切成片，泡水一分钟，捞出备用，找一个碗，放上两句面两个鸡蛋。3、放上盐、十三香、味精、鸡精、香脆炸粉等，加上水搅拌均匀。4、把茄子片放在里面，油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里。5、两面都炸黄了就熟，可以用筷子夹起来，控一 下油，放到盘子里。