专题文章
时长:00:00更新时间:2022-12-07 15:01:47
1、选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉。2、将肉切成小碎片,片要薄。入热锅,但锅不可太热,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓。3、大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐。4、当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入酱油,花椒等调味品。5、当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖一会,即可出锅。注意事项:注意控制火候和时间。火不可太猛,太旺则肉可能炒老或炒焦,辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够,肉。
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