1、蛋鸡是指饲养起来专门生蛋以供应蛋只的鸡，并不单指一个品种，大部分品种的鸡都可以作为蛋鸡饲养。三黄鸡是我国著名的土鸡品种之一，产蛋量高，肉质鲜嫩，生存能力较强。2、三黄鸡也可以用作蛋鸡饲养，三黄鸡的产蛋性能也非常好。如果说的是那种白羽的蛋鸡的话，因为品种选育的时候主要考虑的是它的产蛋性能，所以对于肉质的一些特征可能并没有三黄鸡好吃。