1、干的黑木耳提前泡发；2、黄瓜洗净切薄片；3、胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用；4、鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；5、炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；6、翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；7、炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；8、再放进泡发洗净的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声；10、一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了。