1、猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多。 2、开锅去浮沫，开着盖，小火煮。 3、煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤。 4、猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些。 5、加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末。 6、倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀。