其实刀削面的来历就是一个非常无奈的巧合而已。但是元朝为了防止汉人造反，规定十户轮流用一把菜刀，用完之后在交回。而就在一天一位老婆婆和好了面团，让老汉取到，结果他们的刀被别人拿走了，老汉只好在路上捡了一块薄薄的铁皮，但是因为这个铁皮非常的软而且也非常的薄，所以并不能用来切面条，这个老婆婆只好站在锅的旁边，用铁片将面切入锅中，所以刀削面也就因此而诞生了，现在的刀削面也是铁片状的，因为这些面的名字并不需要进行实名制的。所以刀削面的来历真的只是纯属一个巧合，而这个老婆婆自己肯定也晓不到，当初无奈之下的一个办法，现在却受到这么多人的欢迎。