1、准备一个锅子，洗净，把锅中水烧干，同时锅子烧热，们可以把手放在锅上方感受一下，是否有热气，锅子烧热了手会感觉到一股热气。2、锅子烧热了，们把准备好的肉倒入锅中，同时我们倒入凉的食用油（倒入量是肉的一半就可以）。3、倒入油，们开大火翻炒肉，们在炒肉时，可以把需要到的调料这个时候加入。4、肉炒至白色或者粉白色就可以起锅。5、这样的肉炒出来既不会粘锅，肉也不会老。