1、豆干的洗法：用冷水浸泡10分钟，且冷水里面要加盐。2、豆干的做法：五花肉炒豆干。主料：豆干、五花肉；配料：豆腐干、葱、油，盐，酱油。1、五花肉切成薄片，放入锅中用小火煸出肥油。2、煸肉的时间，把豆腐干与青蒜切好；</火煸出肥油。2、煸肉的时间，把豆腐干与青蒜切好。3、取一个小碗将配料搅拌均匀准备好。4、当五花肉煸至透明，且肥油尽出时，倒入豆腐干翻炒。5、翻炒中两分钟后，倒入调好的调味料焖一分钟。6、最后倒入青蒜翻炒几下即可。