1、准备食材：冬菇、土豆、莲菜、鸡。2、香菇洗干净去根切成块。3、土豆去皮切成片。4、莲菜去皮切成片。5、竹签用热水消毒控干水分，把火锅丸子串在签子上。6、莲菜和土豆串在竹签上，这个比较难串，大家要小心应为莲菜特别脆，很容易碎掉。7、串好的蔬菜串放入沸水中烫熟。9、接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，香叶，花椒，葱段，蒜瓣和姜片，炒出香味。11、把之前煮好的鸡汤倒进去烧开。