1、鸡胗500克、孜然10克、油3汤勺、糖2汤勺、盐1小勺、生抽1小勺、姜1块、葱1段、料酒1汤勺。2、做法：鸡胗里外清洗干净，在用开水焯烫一下，在冲洗后控干水后在煮15分钟捞出3、把每一个鸡胗顺着对半切开。4、葱姜切成丝备用。5、炒锅热油，放入白糖，小火加热，把糖炒化后飘在油面成褐色浮沫的状态，倒入处理好的鸡胗翻炒上色。6、放入生抽，胡椒粉，盐。加水，放入姜丝和料酒，煮开后小火煮焖。