1、西兰花，花菇，竹荪，芦笋，胡萝卜，清鸡汤。2、竹荪用淡盐水浸泡二小时，洗清后剪去头尾，剪成寸段。3、花菇用清水浸泡发开。4、其他材料洗净后改刀，所有材料分别入沸水绰后过凉。5、清鸡汤烧开后，先下花菇、竹荪煮10分钟，使花菇、竹荪充分浸润鸡汤的味道。6、然后再下芦笋、西兰花和胡萝卜，5分钟后加盐调味即可。