1、鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。2、做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。3、番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。4、熬甜品。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸好的番薯，芋头，姜片，中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。