1、准备材料：金针菇300克、土豆200克、葱适量、姜1块、大蒜4粒、酱油1勺、生抽1勺、鸡精15克、盐1勺、番茄酱2勺。2、首先准备好所有的食材，土豆洗干净后，切成一厘米见方的块儿，放入水中浸泡淀粉。3、金针菇切掉根部，清洗干净后，用手撕成一撮一撮的。4、大葱去皮切葱花，大蒜去皮用刀拍一下，姜切成姜丝备用。5、锅中加入大量的有油温七成热时，下入泡过水的土豆块儿，炸至微微金黄。