1、芋杆500克、青椒3个、蒜瓣3片、植物油10克、盐适量。2、市场上购买的芋杆子不能马上就做食材，需要将皮去除。去除的方法也不难，从叶子部位掐断，反向拉皮至根部，然后从根部在往上拉至头部，不熟练的多做几下就熟练了。3、将去过皮的芋杆子清洗干净，放在塑料篮中备用。4、准备一点青椒、蒜瓣。5、将请教切丝，蒜瓣拍碎，一起放入装有芋杆的篮子里。6、大火将锅烧热，放入植物油烧至沸腾。