1、皮蛋瘦肉粥皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。2、家常早餐鸡蛋饼土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。3、鸡蛋豆渣饼豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。