1、准备新鲜肉馅，葱和姜，葱姜细细剁碎。2、海米用温水泡软，然后稍微剁小一些。3、将葱姜碎、海米叮和肉馅拌在一起，加入盐、生抽、料酒、鸡精，然后把泡海米的水一点一点加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去。4、顺一个方向打至起胶，腌制20分钟。5、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，不能太多，将肉馅放在混沌皮，顺着对角方向卷，然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 ，就成了。