1、开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。2、自然开口的要比机器人工开口的要好。3、成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，们如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。5、当然是大颗的比小颗的好了。不过大颗的在价格上也贵一点。