1、食材：鸡中翅3个、干香菇8个、土豆1个、胡萝卜30克、姜10克、青椒1个、蒜2瓣、黄豆酱1汤匙、豆瓣酱1茶匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1克。2、鸡翅洗净，斩成小块。3、香菇用温水泡软。4、随后切成细丝，姜蒜切片。5、土豆、胡萝卜、青椒切小块。6、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖调成酱汁待用。7、锅里倒入少许盐，放入鸡翅慢煎。8、煎至两面焦黄后放入姜蒜，翻炒出香味。9、倒入酱汁。10、翻炒上色。11、倒入水，没过鸡翅为宜。12、再放入土豆、胡萝卜、香菇，大火煮开后小火焖煮20分钟。13、最后放入青椒。14、调入一点点盐，翻炒收汁。15、收汁至浓稠即可。