1、用料。鸡胸肉一块、小葱2根、蒜3瓣、酱油2大勺、糖1小勺、盐适量。2、做法。准备食材，准备一杯80度左右的开水。（2）鸡胸肉洗干净切丁。（3）番茄洗干净小块，建议使用熟透的番茄。（4）大蒜去皮切碎，小葱去皮，去根切葱花。（5）切好的鸡丁放入器具中，加入料酒。（6）再加入生抽。（7）加入胡椒粉，不喜欢的可以不放。（8）抓拌均匀腌制20分钟。（9）起油锅，加入蒜末炒香。（10）再加入切好的番茄煸炒。（11）加入2汤勺纯净水。（12）加入生抽。（13）按个人口味加入盐，中小火煮2分钟。（14）加入玉米粒。（15）再加入腌制好的鸡肉丁。（16）鸡胸肉翻炒制变色。大火收汁，收到自己想要的浓度即可。（17）低脂茄汁鸡胸肉加上红豆薏米粉米糊。（18）好吃不胖，味道好极了。