1、食材。虾仁180克、胡萝卜1个、青椒1个、小葱适量、姜片适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、胡椒粉适量。2、步骤。准备1包180克的冰冻虾仁。（2）将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。（3）在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。（4）解冻好的虾仁，洗干净备用。（5）准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。（6）热锅之后，先放入胡萝卜炒几下。（7）然后，放入青椒和胡萝卜一起炒。注意：青椒不要炒时间长了，翻炒一下就好。（8）继续放入虾仁一起炒1分钟。（9）最后，放入少量的蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，炒均匀后出锅。