1、直接用开水冲熟吃。先倒一杯开水凉5分钟备用，将50克左右的藕粉倒入碗中，待开水凉至温水时倒入少量到藕粉中，用勺子不停的搅拌。边倒边搅，水不易过多，刚好被藕粉吸收即可，检查一下是否有颗粒状的藕粉未散开，用勺子压散，直到藕粉和水完全溶解，再倒入适量的开水，同时勺子也要不停的搅拌，直到藕粉就变得晶莹剔透，证明藕粉被开水烫熟了可以根据个人口味加一勺或两勺白糖，可以食用。2、藕粉拌黑芝麻；吃藕粉的时候，可以根据个人口味加一勺或两勺白糖，再加点黑芝麻，甜甜的更好吃。熟透了的藕粉看着粉粉的，让人非常有食欲。3、藕粉南瓜粥；材料：南瓜1只，莲藕粉2勺，糖适量，白芝麻适量。做法。(1)清洗干净后的南瓜放入锅中蒸熟，也可以切开挖去南瓜籽后再蒸。(2)蒸熟后的南瓜挖出肉捣成南瓜泥。