1、准备。食材：粗圆面条150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜适量、辣豆瓣酱、大蒜、葱、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉。（2）准备：瘦肉切成肉末，加入少许生许抓匀；香菇洗净挤干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用。2、香菇肉末面的做法。热锅放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱香菇肉末面的做法。（2）煸出香味后放入瘦肉末香菇肉末面的做法。（3）炒至肉末变色后放入香菇片香菇肉末面的做法。（4）翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水香菇肉末面的做法。（5）大火烧开后再让其滚一分钟左右香菇肉末面的做法。（6）加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火香菇肉末面的做法。（8）将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用香菇肉末面的做法。