1、准备材料：蟹肉块150G、鸡蛋清1个、香菜4根、盐少许、白胡椒粉1/5勺、淀粉3勺、清水约600ML。2、制作步骤。蟹肉块解冻，用刀剁的碎碎的。（2）原材料备齐。（3）清水600ML左右，烧开，倒入调好的水淀粉。一定要倒入，一点点，一点点倒，这样才不结块。边倒边搅拌。（4）倒完水淀粉，稍稍煮一会。（5）等锅里微微沸腾时倒入蟹肉。（6）鸡蛋分离出鸡蛋清，搅拌，打散。（7）锅里微微沸腾时下入鸡蛋清，边倒边搅。（8）烧开后，关火，下入香菜末，撒入白胡椒粉即可。