1、准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。2、称好各种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。3、鸡蛋蛋清蛋黄分离。4、蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。5、蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。6、再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。7、再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。8、将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。9、用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好，放置一边待用。10、蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。