1、200g高粱面放在锅里。2、缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉。3、10ml热水加70g黄糖碎融化；融化放温后 加入4g酵母。4、待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉。5、200g面粉 1g盐。6、倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑装，进入第一次发酵。7、发酵好了 戳洞不反弹。8、摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉；一开始是切开有大大的气泡。9、大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞。10、揉成想要的长条状，大约分切16个。微微调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水哈）开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍。11、醒好后，包子取出，锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟，熄火焖5分钟。