1、面团：面粉200克，盐2克，酵母3克，鸡蛋2个，清水250毫升。2、辅料：胡萝卜丁，青椒丁，盐，胡椒粉。3、先来和面，面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个。4、拌匀后加250毫升清水，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，面糊是比较稀的，盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大。5、蔬菜口味的小油饼，青椒洗净后切碎，不爱吃青椒的也可以换成葱花或者其它食材，胡萝卜擦丝后也切成碎丁，备用。6、面糊醒好后表面有很多的大气泡，先搅拌排气，再把切好的胡萝卜丁和青椒丁也加进来。7、一勺盐以及适量胡椒粉调味，拌匀后就可以下锅炸了。8、倒油，可以多倒一点，锅里的油烧热后先把勺子放进去炸一分钟，避免炸的时候不容易脱模，用筷子试一下油温，能迅速的鼓起小泡泡就可以开始炸了。