1、猪肉洗净，切丁，备用。2、胡萝卜洗净，切成条，注意不要切太长，短些最好，备用。3、生花生米用刀随便切碎。4、烧热锅，下油。待油稍热，下八角两颗，葱片若干，干辣椒若干。5、花生米入锅，开始翻炒。要小火，慢慢把葱花和花生米的香味炒出来。6、这时把肉丁放入，开始翻炒，等到肉丁表面发白，加入胡萝卜条，翻炒。7、翻炒均匀，加入适量老抽和盐，翻炒均匀。8、加水煮，水量要超过胡萝卜。等胡萝卜煮软后，冷水搅少量淀粉，倒入锅内，继续煮，等汤汁稍微粘稠，加入适量鸡精调味，即可。